Chez la plupart des plantes, les stomates s’ouvrent le jour et se ferment la nuit. Une nouvelle étude de l’Institut Agro et d’INRAE, parue dans The Plant Cell, montre que les stomates se rouvrent pendant la nuit selon le niveau d’amidon stocké dans les feuilles la veille. Cette découverte ouvre des perspectives originales pour sélectionner des plantes plus économes en eau.