Coxinel
Responsable
Yuna CHIFFOLEAU
Contact
chiffole@supagro.inra.fr
Adresse du site
Plaquette
Télécharger au format PDFCircuits courts de commercialisation en agriculture et agroalimentaire : des innovations pour le développement régional
Actualité
Retrouvez les derniers produits Coxinel... pour une vision synthétique des résultats du projet !
La vidéo COXINEL
4 pages COXINEL
Cahiers de l'Observatoire : un zoom sur un volet du projet
Cahier n°1 : Diversité des producteurs maraîchers en circuits courts
Cahier n°2 : Les circuits courts : pratiques et perceptions des consommateurs
Cahier n°4 : La restauration collective : nouveau débouché pour les circuits courts ?
Résumés annuels d'avancement
Résumé annuel d’activité 2010
L’année 2010 a permis d’affirmer la spécificité du projet Coxinel, d’une part par une production de données à la fois techniques, sociales et économiques sur les exploitations en circuits courts, ancrée dans une étude nationale, d’autre part par une analyse des conditions d’articulation des circuits courts avec les circuits longs, à travers notamment un état des lieux exhaustif des stratégies des coopératives de fruits et légumes et l’accompagnement de projets territoriaux. L’équipe et ses partenaires ont enrichi et valorisé leurs travaux dans le cadre du Réseau rural français, contribué à de nouveaux projets sur les CC et développé de nouvelles collaborations. Les données produites et les réseaux construits devraient faciliter un développement durable des CC en région, sur la base des dispositifs et outils déjà co-construits ou bien débattus aujourd’hui, leur discussion témoignant de l’intérêt des acteurs et renforçant l’enjeu d’une production de connaissances à la fois pour l’action et la coordination.
> Présentation des derniers résultats au comité de pilotage Coxinel, juin 2010
Résumé annuel d’activité 2009
L’année 2009 a permis à l’équipe de faire reconnaître le projet et la région comme réseaux pilotes dans la production de méthodes et de données sur les circuits courts de commercialisation agricole et agroalimentaires et ainsi de bénéficier de ressources supplémentaires. Des publications ont rendu compte des résultats sur l’impact des circuits courts sur la coopération entre producteurs et sur les comportements d’achat des consommateurs en fruits et légumes. Des dispositifs pour le suivi de cas ont été mis en place, la méthodologie d’enquête sur la rentabilité des circuits courts à l’échelle des exploitations a été construite et testée, l’animation de focus groups a permis d’approfondir les freins et leviers à l’usage des circuits courts par les consommateurs « ordinaires ». De nombreuses actions de communication ont été menées pour transférer les résultats et sensibiliser différents publics. Le site Coxinel a été activé et la série des Cahiers et Lettres de l’Observatoire Coxinel a été lancée.
> Présentation des premiers résultats à l'Ecole chercheurs PSDR, mai 2010
Poster CoxinelProduits
Diaporamas
> Présentation des derniers résultats au comité de pilotage Coxinel, juin 2010
VR3
Les consommateurs
Les intermédiaires
Consummer coping strategies of eating local, par Lucie Sirieix
Local food, Identity and Assimilation, par Jonathan Munetz
VR1
Rôle des coopératives et organisations de producteurs dans les circuits courts, par Eve SAYMARD
Localisation des circuits courts en Languedoc-Roussillon, par Marine SCHNELLER
Adaptation du travail dans les exploitations en circuits courts, par Fanny LEMARQUE
Gouvernance d'un projet de plateforme de regroupement de produits locaux, par Clémence MORINIERE
VR2
Support de formation
Chiffoleau Y., 5 mars 2010, intervention dans la Licence Professionnelle Gestion des espaces naturels agricoles, CEP Florac, Montpellier SupAgro.
Formation Florac: Formes et enjeux des circuits courts de commercialisation en agriculture
Journées d’échange et soirées débat
Chiffoleau Y., 25 mars 2010, intervention dans une soirée débat autour des circuits courts à Beaulieu (34160)
Présentation Beaulieu: les circuits courts de consommation : pourquoi? Comment?
Outils
Volet de recherche n° 2 : Conditions de performances et de rentabilité des circuits courts : production et test d’une méthode d’analyse
Le Volet de Recherche n°2 s’intéresse à la production d’une méthode pour analyser la rentabilité des circuits courts, à la comparaison des différents arrangements formés par ces circuits en termes de coûts et de compétitivité et à l’identification de la nature et des spécificités des coûts.
Responsable : J.L.Rastoin
Une nouvelle méthodologie d’enquête a été mise au point alliant questionnaires internet, questionnaires directs et individuels, et enquêtes collectives et à dire d’experts.
La première phase d’enquête destinée à identifier et bâtir une typologie des producteurs de fruits et légumes en circuits courts a débuté depuis le 1er décembre 2009, et se fait grâce à la forte collaboration du groupe Chambres d’Agriculture. L’un des points forts de cette année a été la connexion du projet Coxinel à une demande du MAAP pour produire des références technico-économiques pour les agriculteurs en circuit court.
Voir le questionnaire pour les enquêtes individuelles :Questionnaire_Coxinel_VR2
Rapports d'étude Coxinel
Saymard E., 2010. Le rôle des coopératives dans le développement des circuits courts : diagnostic et proposition d’actions. Mémoire Master TERPPA, Montpellier SupAgro (encadrement Y.Chiffoleau, collaboration FRCA et FFL).
Mémoire Eve SAYMARD
Schneller M., 2010. Localisations et flux dans le développement des circuits courts. Mémoire Master IDTR, Univ. Montpellier 3/Montpellier SupAgro (encadrement C.Soulard, Y.Chiffoleau, collaboration FR CIVAM LR)
Mémoire Marine SCHNELLER
Morinière C., 2010. Création d’une plate-forme de regroupement de produits locaux dans le champ de l’économie sociale et solidaire. Mémoire Master TERPPA, Montpellier SupAgro (co-encadrement Y.Chiffoleau, PNR Haut-Languedoc)
Mémoire Clémence MORINIERE
Demarque F., 2010. "Incidence du système de commercialisation sur le fonctionnement technique des exploitations maraîchères en plaine de Roussillon". Master CESPA, , Montpellier SupAgro (encadrement F.Bressoud)
Mémoire Fanny DEMARQUE
Bonnet T., Dalmais M., Doffagne M., Lucbert C., 2010. "Etude d'une forme de circuits courts : les systèmes de paniers de produits alimentaires locaux issus d'un collectif de producteurs", Projet d'Eleves Ingénieurs, SupAgro, CIVAM Bio 34, Coxinel (encadrement R.Le Velly)
Garcia V, 2010, Les circuits courts : une réponse pour un développement durable de l’agriculture biologique, Mémoire Master Professionnel « Intermédiation et Développement Social » 2e année (encadrement D.Paturel, collaboration CIVAM Bio 34)
Page V., 2010. Circuits courts et lutte contre les inégalités alimentaires. Mémoire Master Professionnel « Intermédiation et Développement Social » 1ère année (encadrement Y.Chiffoleau, B.Prévost)
Volet de Recherche n°3 : J Zhang, D Tagbata, L Sirieix, 2009. "Valorisation des produits locaux à travers les circuits courts : motivations et freins, importance des signes de qualité dans le cas des fruits et légumes en Languedoc-Roussillon. : Rapport_Valorisation des produits locaux et circuits courts_ 2009
L'étude réalisée par Zhang J. en 2009 porte sur "les perceptions qu’ont les consommateurs des circuits courts avec une focalisation sur les freins liés à la valorisation des produits à travers ces circuits". Elle s’intéresse aussi "à la complémentarité et/ou à la compétition susceptible d’exister entre des logos ou signes de qualités utilisés dans une stratégie visant à mieux valoriser les produits locaux. Trois catégories de logos ont été testés : ceux qui se réfèrent à l’origine des produits, ceux qui portent sur le caractère biologique du produit et enfin des logos faisant référence à l’ « indice carbone ». Les deux volets de l’étude, de nature qualitative, ont porté chacun sur 15 entretiens individuels et 2 focus groups composé chacun de 9 participants.
